かむ・のみこむが困難な人の食事
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かむ・のみこむが困難な人の食事

山田晴子／監修＆食事指導 -- 女子栄養大学出版部 -- ２００４．２

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家族いっしょのユニバーサルレシピ
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家族いっしょのユニバーサルレシピ

山田晴子／食事指導 -- 女子栄養大学出版部 -- ２００５．２

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かみやすい飲み込みやすい食事のくふう
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かみやすい飲み込みやすい食事のくふう

山田晴子／食事指導 -- 女子栄養大学出版部 -- ２０１０．９

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からだと食物
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からだと食物

吉川春寿／著 -- 岩波書店 -- １９５９．２

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総合栄養学事典
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総合栄養学事典

吉川春寿／編 -- 同文書院 -- １９９０．８

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栄養学総論
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栄養学総論

吉川春寿／著 -- 光生館 -- １９８８．３

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うま味の文化・ｕｍａｍｉの科学
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うま味の文化・ｕｍａｍｉの科学

山口静子／監修 -- 丸善 -- １９９９．１０

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すぐ、きれいになる「食べ合わせ」ハンドブ
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すぐ、きれいになる「食べ合わせ」ハンドブック

楊秀峰／著 -- 講談社 -- １９９９．１２

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水産食品の健康性機能
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水産食品の健康性機能

山澤正勝／〔ほか〕編 -- 恒星社厚生閣 -- ２００１．３

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ヘルスフード科学概論
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ヘルスフード科学概論

矢澤一良／編著 -- 成山堂書店 -- ２００３．５

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輸入食品に日本は潰される
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輸入食品に日本は潰される

山田正彦／著 -- 青萠堂 -- ２００３．１０

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食品成分のはたらき
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食品成分のはたらき

山田耕路／編著 -- 朝倉書店 -- ２００４．３

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病気がイヤなら「油」を変えなさい！
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病気がイヤなら「油」を変えなさい！

山田豊文／著 -- 河出書房新社 -- ２００７．８

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家族みんなが病気にならない食べ方事典
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家族みんなが病気にならない食べ方事典

山田豊文／著 -- 現代書林 -- ２０１３．２

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