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乾物便利帖

星名 桂治／著 -- 里文出版 -- ２０１９．１２ -- 619

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所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 6190/H1/ 1110265194 一般 貸出可 在庫 iLisvirtual

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種別 図書
タイトルコード 1130185184
タイトル 乾物便利帖 
タイトルカナ カンブツ　ベンリチョウ
副書名 栄養と料理の小百科
著者 星名 桂治 ／著  
著者カナ ホシナ　ケイジ
出版地 東京
出版者 里文出版
出版年 ２０１９．１２
ページ数 243p
大きさ 21cm
一般件名 乾物
NDC分類(8版) 619
NDC分類(10版) 619
ISBN13桁 978-4-89806-489-4 国立国会図書館 KGWAP5502 GoogleBooks
定価 ¥2300
内容紹介 長年、食品総合商社で乾物乾麵一筋に従事してきた“乾物伝承人”が、その幅広い商品知識で、山海の乾物の由来、栄養、名産品、調理などを伝授。だしの素材とだしの取り方も掲載する。
著者紹介 日本かんぶつ協会シニアアドバイザー、かんぶつマエストロ講師。エイチ・アイ・フーズ株式会社を設立。乾物乾麵研究所所長として乾物の普及に努める。著書に「乾物と保存食材事典」など。

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