資料詳細

食品工場の点検と監査

河岸宏和／著 -- 同文舘出版 -- ２０１６．９ -- 588.09

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
書庫	5880/K17/5-2	1109651974	一般	貸出可	在庫

種別	図書
タイトルコード	1110405762
タイトル	食品工場の点検と監査
タイトルカナ	ショクヒン　コウジョウ　ノ　テンケン　ト　カンサ
著者	河岸宏和／著
著者カナ	カワギシ　ヒロカズ
版表示	改訂版
叢書名	DO BOOKS
叢書下位シリーズ	ビジュアル図解
出版地	東京
出版者	同文舘出版
出版年	２０１６．９
ページ数	228p
大きさ	21cm
一般件名	食品工業 , 品質管理
NDC分類(8版)	588.09
ISBN13桁	978-4-495-57992-0
定価	¥1700
内容紹介	一度の食品事件・事故が会社存続の危機を招く! いま求められる食品工場の点検と監査のポイント100を、とことん「お客様目線」にこだわり、ビジュアルに解説。読者から質問の多かった項目を中心に加筆・追加した改訂版。
著者紹介	1958年北海道生まれ。帯広畜産大学卒業。農業から食卓までの品質管理を実践。年間100カ所を超える食品工場の点検・教育を行っている。著書に「食品工場のしくみ」など。