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香料の科学

長谷川香料株式会社／著 -- 講談社 -- ２０２４．９ -- 576.6

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	5766/H1/2-2	1111104798	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1130571253
タイトル	香料の科学
タイトルカナ	コウリョウ　ノ　カガク
著者	長谷川香料株式会社／著
著者カナ	ハセガワ　コウリョウ
版表示	第2版
出版地	東京
出版者	講談社
出版年	２０２４．９
ページ数	247p
大きさ	19cm
一般件名	香料 , におい
NDC分類(8版)	576.6
NDC分類(10版)	576.6
ISBN13桁	978-4-06-536648-6
定価	¥2500
内容紹介	「におい」ってなんだろう? 神秘に満ちた「におい」と「香料」の世界を、科学の視点から解き明かした入門書。香料の科学史、香料開発を支える基礎技術、においのバイオサイエンスなどを紹介するほか、用語解説も収録。

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