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檸檬とラクダの発酵菓子

兼子有希／著 -- 文化学園文化出版局 -- ２０２２．３ -- 596.65

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
健やか	5966/K87/	1110676887	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1130373918
タイトル	檸檬とラクダの発酵菓子
タイトルカナ	レモン　ト　ラクダ　ノ　ハッコウ　ガシ
著者	兼子有希／著
著者カナ	カネコ　ユキ
出版地	東京
出版者	文化学園文化出版局
出版年	２０２２．３
ページ数	79p
大きさ	26cm
一般件名	菓子 , 発酵食品
NDC分類(8版)	596.65
NDC分類(10版)	596.65
ISBN13桁	978-4-579-21402-0
定価	¥1600
内容紹介	甘酒や塩麴、みそなどの発酵調味料を使い、その味わいを生かしたお菓子のレシピ集。卵やバターなどの乳製品は一切使わず、グルテンフリーのクッキーなども紹介する。
著者紹介	静岡県出身。「檸檬とラクダ」主宰。自家製の麴や保存食から料理やお菓子を作る発酵料理人として活動。ケータリングや出張料理などを行いながら、発酵菓子の販売を行う。

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