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1 件中、 1 件目
家庭のオーブンで作る食パン
ムラヨシ マサユキ/著 -- 成美堂出版 -- 2017.10 -- 596.6
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所蔵
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所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般資料
5966/M32/5
1109856482
一般
貸出可
在庫
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資料詳細
種別
図書
タイトルコード
1110500954
タイトル
家庭のオーブンで作る食パン
タイトルカナ
カテイ ノ オーブン デ ツクル ショクパン
副書名
おいしくて奥が深い食パンの世界へようこそ。
著者
ムラヨシ マサユキ
/著
著者カナ
ムラヨシ マサユキ
出版地
東京
出版者
成美堂出版
出版年
2017.10
ページ数
95p
大きさ
26cm
一般件名
パン
NDC分類(8版)
596.6
ISBN13桁
978-4-415-32307-7
定価
¥1000
内容紹介
トーストするならサクッと軽めに。山食パンは少しハードな歯ごたえに。サンドイッチにするならきめ細やかに。生地を台に叩き落とす作業をはぶいた食パンのつくり方を紹介します。自家製ビール酵母のつくり方も収録。
著者紹介
パン、菓子研究家。雑誌やテレビ、料理教室の講師など多方面で活躍する。著書に「家庭のオーブンで作るバゲット」「プレミアムな和サンド」など。
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