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酒

吉田元／著 -- 法政大学出版局 -- ２０１５．８ -- 383.8

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所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 38380/Y6/2 1109248623 一般 貸出可 在庫 iLisvirtual

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種別 図書
タイトルコード 1110309635
タイトル 酒 
タイトルカナ サケ
著者 吉田元 ／著  
著者カナ ヨシダ　ハジメ
叢書名 ものと人間の文化史 １７２
出版地 東京
出版者 法政大学出版局
出版年 ２０１５．８
ページ数 ２５１ｐ
大きさ ２０ｃｍ
一般件名 酒－日本－歴史
NDC分類(8版) 383.8
ISBN13桁 978-4-588-21721-0 国立国会図書館 KGWAP5502 GoogleBooks WebcatPlus
定価 ２５００円
内容紹介 酒の誕生から、神社でつくるようになった古代、世界でも珍しい製法が確立しブランド化する近世までの長い歩みをたどる。古事記や和歌、外国人による紀行文まで、様々な文献にかいま見える人々と酒との関わり。
著者紹介 １９４７年京都市生まれ。京都大学農学部卒。種智院大学教授を経て、現在同大学名誉教授。専門は発酵醸造学、日本科学技術史、食文化史。著書に『日本の食と酒－中世末の発酵技術を中心に』などがある。

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