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「もしも」に備える食

石川伸一／著 -- 清流出版 -- ２０１５．２ -- 369.3

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	36930/I11/	1109128577	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1110268690
タイトル	「もしも」に備える食
タイトルカナ	モシモ　ニ　ソナエル　ショク
副書名	災害時でも、いつもの食事を
著者	石川伸一／著, 今泉マユ子／著
著者カナ	イシカワ　シンイチ
出版地	東京
出版者	清流出版
出版年	２０１５．２
ページ数	１２７ｐ
大きさ	２１ｃｍ
一般件名	災害 , 食糧 , 料理
NDC分類(8版)	369.3
ISBN13桁	978-4-86029-427-4
定価	１５００円
内容紹介	非常時には、いつもの食事に近いもので日常を取り戻したいという心理が働く。災害に日頃から備えるコツと、普段から使える災害食レシピを紹介。力まず、構えずに備える、いざという時にも使える料理の知恵。
著者紹介	【石川】１９７３年生まれ。東北大学農学部卒、同大学院農学研究科修了。北里大学助手・講師、カナダ・ゲルフ大学客員研究員を経て現在、宮城大学食産業学部准教授。専門は分子レベルの食品学・調理学・栄養学。主な研究テーマは、鶏卵の栄養性、機能性に関する研究。,【今泉】１９６９年生まれ。管理栄養士・日本災害食学会災害食専門員。保育園での献立作成、社員食堂の立ち上げ、メニュー開発などを行う。個人や企業に対する防災食や備蓄計画についてのアドバイスを行っている。他に、水のマイスター、ＪＵＮＩＯＲ野菜ソムリエなどの資格を持つ。

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