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一度は作ってみたい極みの京料理５０

島谷宗宏／著 -- 光文社 -- ２０１４．３ -- 596.21

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	5962/S60/	1108754027	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1110200010
タイトル	一度は作ってみたい極みの京料理５０
タイトルカナ	イチド　ワ　ツクッテミタイ　キワミ　ノ　キョウリョウリ　ゴジュウ
著者	島谷宗宏／著
著者カナ	シマタニ　ムネヒロ
出版地	東京
出版者	光文社
出版年	２０１４．３
ページ数	１１１ｐ
大きさ	２１ｃｍ
一般件名	料理（日本）
NDC分類(8版)	596.21
ISBN13桁	978-4-334-97773-3
定価	１６００円
内容紹介	季節の素材を魅力的に活かし、おいしさに真心を込めて。本物の味と技で最高のおもてなしを…。春夏秋冬、京料理の華やか献立を紹介。筍木の芽和え、百合根ごはんなどの本格京料理を多数収録。
著者紹介	１９７２年奈良県生まれ。高校卒業後、「京都新都ホテル松浜」にて、黒崎嘉雄氏に師事。「都旬膳月の舟」の料理長等を経て、２０１２年「宮川町水簾」料理長に就任。０９年日本料理アカデミー「第２回日本料理コンペティション」において、近畿・中国・四国地区予選大会で優勝。

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