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島谷宗宏/著 -- 光文社 -- 2014.3 -- 596.21

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所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 5962/S60/ 1108754027 一般 貸出可 在庫

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種別 図書
タイトルコード 1110200010
タイトル 一度は作ってみたい極みの京料理50 
タイトルカナ イチド ワ ツクッテミタイ キワミ ノ キョウリョウリ ゴジュウ
著者 島谷宗宏 /著  
著者カナ シマタニ ムネヒロ
出版地 東京
出版者 光文社
出版年 2014.3
ページ数 111p
大きさ 21cm
一般件名 料理(日本)
NDC分類(8版) 596.21
ISBN13桁 978-4-334-97773-3
定価 1600円
内容紹介 季節の素材を魅力的に活かし、おいしさに真心を込めて。本物の味と技で最高のおもてなしを…。春夏秋冬、京料理の華やか献立を紹介。筍木の芽和え、百合根ごはんなどの本格京料理を多数収録。
著者紹介 1972年奈良県生まれ。高校卒業後、「京都新都ホテル松浜」にて、黒崎嘉雄氏に師事。「都旬膳月の舟」の料理長等を経て、2012年「宮川町水簾」料理長に就任。09年日本料理アカデミー「第2回日本料理コンペティション」において、近畿・中国・四国地区予選大会で優勝。