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1 件中、 1 件目
すべてがわかる!「豆類」事典
加藤淳/監修 -- 世界文化社 -- 2013.10 -- 616.7
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所蔵
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所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般資料
6167/K2/
1108671569
一般
貸出可
貸出中
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資料詳細
種別
図書
タイトルコード
1110162377
タイトル
すべてがわかる!「豆類」事典
タイトルカナ
スベテ ガ ワカル マメルイ ジテン
副書名
基礎知識や解説はもちろん、レシピからお取り寄せまで
著者
加藤淳
/監修,
宗像伸子
/監修
著者カナ
カトウ ジュン
叢書名
食材の教科書シリーズ
出版地
東京
出版者
世界文化社
出版年
2013.10
ページ数
190p
大きさ
21cm
一般件名
豆類
NDC分類(8版)
616.7
ISBN13桁
978-4-418-13335-2
定価
1600円
内容紹介
豆類の基礎知識、国産から輸入豆をも含む豆カタログ、主な豆加工品を取り上げた豆製品カタログ、健康に役立つ豆類・活用レシピまで幅広く紹介。お取り寄せ帖や自宅で育てるための栽培法まで掲載した決定版事典。
著者紹介
【加藤】帯広畜産大学大学院修士課程修了。北海道立総合研究機構農業研究本部中央農業試験場農業環境部長。豪州クイーンズランド大学食品科学工学科客員研究員。講演活動や豆の普及にも力を入れていて、「小豆博士」として幅広く活躍。,【宗像】管理栄養士。ヘルスプランニング・ムナカタ主宰。東京家政学院大学客員教授。山王病院および半蔵門病院の栄養部に勤務し、「おいしい治療食」が評判となる。数々のマスメディアに登場するほか、全国各地での講演、栄養指導、短大講師、メニュー開発など様々なジャンルで活躍。
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