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食育保育園

松本紘宇／著 -- 明石書店 -- ２０１２．８ -- 376.14

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
書庫	37614/M5/	1108494905	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1110075638
タイトル	食育保育園
タイトルカナ	ショクイク　ホイクエン
副書名	この子らに食の未来を託して
著者	松本紘宇／著
著者カナ	マツモト　ヒロタカ
出版地	東京
出版者	明石書店
出版年	２０１２．８
ページ数	２１３ｐ
大きさ	１９ｃｍ
一般件名	保育所 , 食育
NDC分類(8版)	376.14
ISBN13桁	978-4-7503-3656-5
定価	１８００円
内容紹介	個食といわれる家庭での食卓風景の変化、ファーストフードの横行。今、日本の食文化は大きな危機を迎えている。給食の質を重視する保育園を訪ね、味覚の基礎を形成する子どもたちがどんな食に接しているのかを報告。
著者紹介	１９４２年東京生まれ。東京大学農学部卒業後、サッポロビールに勤務。６９年退社後、ニューヨークへ渡り、レストランの仕入れ、魚卸商などに従事、７５年ニューヨーク初のすし専門店「竹寿司」を開店。現在、食文化研究家として世界各地を取材。著書に「お寿司、地球を廻る」など。

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