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47都道府県・こなもの食文化百科
成瀬宇平/著 -- 丸善出版 -- 2012.7 -- 383.8
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所蔵
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所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般資料
38380/N23/3
1108473784
一般
貸出可
在庫
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資料詳細
種別
図書
タイトルコード
1110068537
タイトル
47都道府県・こなもの食文化百科
タイトルカナ
シジュウシチ トドウフケン コナモノ ショクブンカ ヒャッカ
著者
成瀬宇平
/著
著者カナ
ナルセ ウヘイ
出版地
東京
出版者
丸善出版
出版年
2012.7
ページ数
295p
大きさ
20cm
一般件名
食生活-日本
NDC分類(8版)
383.8
ISBN13桁
978-4-621-08553-0
定価
3800円
内容紹介
知りたいことが探しやすい都道府県別編集で、各地で花開くそば・うどん、まんじゅうなどの「こなもの」文化を紹介。そば・小麦などの原産地から製粉方法まで幅広い話を収録。B級グルメリストなど資料も充実。
著者紹介
鎌倉女子大学名誉教授。日本テレビ「3分クッキング」、テレビ朝日「今どきごはん」などの元アドバイザー。著書に「食材図典1、2、3」など。
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