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食品衛生学実験

川井英雄／著 -- 恒星社厚生閣 -- ２０１２．３ -- 498.54

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	4985/H8/1-3	1108461284	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1110039108
タイトル	食品衛生学実験
タイトルカナ	ショクヒン　エイセイガク　ジッケン
著者	川井英雄／著, 廣末トシ子／著, 細貝祐太郎／監修
著者カナ	カワイ　ヒデオ
版表示	改訂
出版地	東京
出版者	恒星社厚生閣
出版年	２０１２．３
ページ数	１１４ｐ
大きさ	２６ｃｍ
一般件名	食品衛生－実験
NDC分類(8版)	498.54
ISBN13桁	978-4-7699-1271-2
定価	２０００円
内容紹介	食品の安全・健全性に関わり深い化学物質と、微生物の測定手法を平易に解説。新たな実験項目を加え、市販食品を試料として使用し日々の食生活と密接したものとなるよう編集。栄養学系大学・短大のテキストに最適。
著者紹介	【川井】女子栄養大学教授。,【廣末】女子栄養大学短期大学部教授。

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