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1 件中、 1 件目
ハンバーガーの歴史
アンドルー・F.スミス/著 -- ブルース・インターアクションズ -- 2011.3 -- 673.9
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所蔵
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所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
書庫
6739/S63/
1108197565
一般
貸出可
在庫
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資料詳細
種別
図書
タイトルコード
1100419470
タイトル
ハンバーガーの歴史
タイトルカナ
ハンバーガー ノ レキシ
副書名
世界中でなぜここまで愛されたのか?
著者
アンドルー・F.スミス
/著,
小巻靖子
/訳
著者カナ
スミス アンドルー・F.
叢書名
P-vine books
出版地
東京
出版者
ブルース・インターアクションズ
出版年
2011.3
ページ数
172p
大きさ
19cm
原タイトル
Hamburger:a global history./の翻訳
一般件名
外食産業
NDC分類(8版)
673.9
ISBN13桁
978-4-86020-417-4
定価
1500円
内容紹介
1890年代、アメリカの街角に登場した、手づかみでかぶりつく食べ物=ハンバーガーのカルチャー史。避けては通れないハンバーガーを取りまく問題も、栄養、経済など様々な視点で迫る。貴重な写真とレシピも収録。
著者紹介
【スミス】ニューヨークのザ・ニュー・スクール大学で食物史の講義を担当。著書に「ジャンクフード・ファストフード事典」、編著に「オックスフォードアメリカの食べもの・飲みものハンドブック」ほか。,【小巻】大阪外国語大学英語学科卒業後、都市銀行調査部で翻訳に携わる。退職後、米コネティカットでの生活を経て、翻訳者に。主な訳書に「色でえらぶ!心と体に効く食べ方」など。
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