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世界の食材図鑑

ルーキー・ウェール／著 -- グラフィック社 -- ２０１０．４ -- 596.038

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
書庫	5960/W14/	1108079870	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1100352887
タイトル	世界の食材図鑑
タイトルカナ	セカイ　ノ　ショクザイ　ズカン
著者	ルーキー・ウェール／著, ジル・コックス／著, 郷司陽子／訳, 澤田美奈／監修
著者カナ	ウェール　ルーキー
出版地	東京
出版者	グラフィック社
出版年	２０１０．４
ページ数	３９９ｐ
大きさ	２８ｃｍ
原タイトル	Ｉｎｇｒｅｄｉｅｎｔｓ．／の翻訳
一般件名	食品－図鑑
NDC分類(8版)	596.038
ISBN13桁	978-4-7661-2092-9
定価	３８００円
内容紹介	調理に携わる全ての人、食を愛する全ての人に役立つ食材集の決定版。世界から様々な食材を取り揃え、豊富なカラー写真とわかりやすい解説で紹介。食材名はバイリンガル表記。逆引きもできる辞書スタイルの索引付き。
著者紹介	【ウェール】数々の料理本を著作した豊富な経験を生かし、本書では解説文の執筆を担当。「Ｃｏｓｍｏｐｏｌｉｔａｎ」誌や「Ｓｈｅ」誌などいくつかの雑誌で、フードエディターとしても活躍中。,【コックス】各種の料理および食材とワインのマッチングをテーマに１０冊の著書を発表。「Ｈｅｌｌｏ！」誌および「ＴＶ　Ｔｉｍｅｓ」誌ではフード及びワイン担当エディターを、「Ｈｏｍｅ＆Ｌｉｆｅ」誌ではワインエディターを務める。イギリス国内のラジオやテレビへの出演も多数。

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