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世界の食用植物文化図鑑

バーバラ・サンティッチ／編 -- 柊風舎 -- ２０１０．１ -- 471.9

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
参考資料	4719/S7/	1107886317	一般	貸出禁止	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1100333403
タイトル	世界の食用植物文化図鑑
タイトルカナ	セカイ　ノ　ショクヨウ　ショクブツ　ブンカ　ズカン
副書名	起源・歴史・分布・栽培・料理
著者	バーバラ・サンティッチ／編, ジェフ・ブライアント／編, 山本紀夫／監訳
著者カナ	サンティッチ　バーバラ
出版地	東京
出版者	柊風舎
出版年	２０１０．１
ページ数	３６０ｐ
大きさ	２６ｃｍ
原タイトル	Ｅｄｉｂｌｅ．／の翻訳
一般件名	食用植物－便覧
NDC分類(8版)	471.9
ISBN13桁	978-4-903530-35-2
定価	１５０００円
内容紹介	おなじみの植物から、見たことも食べたこともない植物まで、世界各地の「食べる植物」約５００の起源や歴史、学名、分布、栽培法、料理法などを図版を豊富に紹介。人と食用植物の関わりも人類の起源まで遡って解説。
著者紹介	【サンティッチ】オーストラリア、アデレード大学教授。同大学で食物学の修士課程のカリキュラムを組み、食物や飲料の歴史と文化を学ぶ必修科目を作成。同大学で食に関する執筆についての講座を担当。生化学を研究した経験から食への興味が生まれ、幅広い執筆活動を行っている。,【ブライアント】ニュージーランド在住の園芸ライター兼カメラマン。１０年ほど植物の栽培や種苗作りに携わる。植物やガーデニング関係の書籍や雑誌に数多く執筆している。

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