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砂糖の事典

日高秀昌／編 -- 東京堂出版 -- ２００９．８ -- 588.1

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	5881/H4/	1107811935	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1100298046
タイトル	砂糖の事典
タイトルカナ	サトウ　ノ　ジテン
著者	日高秀昌／編, 岸原士郎／編, 斎藤祥治／編
著者カナ	ヒダカ　ヒデマサ
出版地	東京
出版者	東京堂出版
出版年	２００９．８
ページ数	２３７ｐ
大きさ	２０ｃｍ
一般件名	砂糖
NDC分類(8版)	588.1
ISBN13桁	978-4-490-10763-0
定価	２６００円
内容紹介	「砂糖」のすべてがよくわかる事典。砂糖の２０００年にわたる歴史から、経済、種類や科学的な特質、料理や健康といった家庭に必要な情報まで網羅。身近な調味料「砂糖」を総合的にわかりやすく解説。
著者紹介	【日高】松谷化学工業（株）顧問。,【岸原】神戸大学名誉教授。

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