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1 件中、 1 件目
だから「さぬきうどん」は旨い
吉原良一/著 -- 旭屋出版 -- 2009.6 -- K596.0
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所蔵
所蔵は
3
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所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
郷土資料
K5960/Y5/
1107776393
郷土資料
貸出可
在庫
郷土資料
K5960/Y5/
1107766303
郷土資料
貸出禁止
在庫
書庫
K5960/Y5/
1107776385
郷土資料
貸出禁止
在庫
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資料詳細
種別
図書
タイトルコード
1100289187
タイトル
だから「さぬきうどん」は旨い
タイトルカナ
ダカラ サヌキ ウドン ワ ウマイ
副書名
よくわかる小麦粉の話うどんの話
著者
吉原良一
/著
著者カナ
ヨシハラ リョウイチ
出版地
東京
出版者
旭屋出版
出版年
2009.6
ページ数
295p
大きさ
21cm
一般件名
うどん
,
小麦粉
NDC分類(8版)
K596.0
ISBN13桁
978-4-7511-0829-1
定価
1500円
内容紹介
どうしてこれほど人気が出たのか。なぜ、豪州産小麦が圧倒的シェアなのか。昔はどんな味だったのか…。小麦と小麦粉の観点からさぬきうどんについて、「時の流れ」の中で捉えながら綴った1冊。
著者紹介
昭和32年香川県生まれ。広島大学工学部卒。現在、吉原食糧(株)代表取締役社長。全国製粉協議会・経営会「アドバンス21」代表幹事。香川県産業技術センター・食品研究会副会長。香川県「さぬきの夢2000」推進プロジェクト委員会委員。香川県製粉製麺協同組合理事。
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