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日本食品大事典

杉田浩一／編 -- 医歯薬出版 -- ２００８．３ -- 596.033

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所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
書庫 5960/S42/3-3 1107637538 一般 貸出禁止 在庫 iLisvirtual

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種別 図書
タイトルコード 1100200213
タイトル 日本食品大事典 
タイトルカナ ニホン　ショクヒン　ダイジテン
著者 杉田浩一 ／編, 平宏和 ／編, 田島眞 ／編, 安井明美 ／編  
著者カナ スギタ　コウイチ
版表示 第２版
出版地 東京
出版者 医歯薬出版
出版年 ２００８．３
ページ数 １６，８６０ｐ
大きさ ２２ｃｍ
一般件名 食品－辞典
NDC分類(8版) 596.033
ISBN13桁 978-4-263-70554-4 国立国会図書館 KGWAP5502 GoogleBooks WebcatPlus
定価 ７０００円
内容紹介 「五訂日本食品標準成分表」に収載されたすべての食品と、市場で一般に見られる食品について解説。食と人との長い関わりの歴史を振り返り、調理や文化的背景などを記載。ＣＤ－ＲＯＭは館外貸出不可。

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