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信長のおもてなし

江後迪子／著 -- 吉川弘文館 -- ２００７．１０ -- 383.8

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	38380/E3/2	1107452011	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1100148349
タイトル	信長のおもてなし
タイトルカナ	ノブナガ　ノ　オモテナシ
副書名	中世食べもの百科
著者	江後迪子／著
著者カナ	エゴ　ミチコ
叢書名	歴史文化ライブラリー２４０
出版地	東京
出版者	吉川弘文館
出版年	２００７．１０
ページ数	１９３ｐ
大きさ	１９ｃｍ
一般件名	食生活－日本－歴史－中世
NDC分類(8版)	383.8
ISBN13桁	978-4-642-05640-3
定価	１７００円
内容紹介	織田信長が、安土城で徳川家康をもてなしたメニュー、権力者が贈りあった高級食品…。日本料理の基礎は、中世に生まれた。失われた幻の食材から身近な食べ物まで、中世の豊かな食文化をほりおこす。
著者紹介	１９３４年神戸市生まれ。山口女子短期大学より実践女子大学大学院修士課程修了。広島文教女子大学短期大学部助教授、別府大学短期大学部教授を経て、現在、江戸期の食文化の研究および執筆活動。

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