和食とうま味のミステリー
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和食とうま味のミステリー

北本 勝ひこ／著 -- 河出書房新社 -- ２０１６．３

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醸造の事典
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醸造の事典

北本 勝ひこ／編集 -- 朝倉書店 -- ２０２１．６

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発酵の技法
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発酵の技法

Sandor Ellix Katz／著 -- オライリー・ジャパン -- ２０１６．４

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メタファーとしての発酵
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メタファーとしての発酵

Sandor Ellix Katz／著 -- オライリー・ジャパン -- ２０２１．９

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ウイスキー案内
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ウイスキー案内

栗林 幸吉／監修 -- 洋泉社 -- ２０１６．８

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組合の歩み三十年
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組合の歩み三十年

年史編集委員会／編 -- -- １９８１．３

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日本酒語辞典
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詳　細
日本酒語辞典

こいし ゆうか／著 -- 誠文堂新光社 -- ２０１７．４

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大人が愉しむウイスキー入門
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大人が愉しむウイスキー入門

輿水 精一／著 -- 筑摩書房 -- ２０１９．１

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紹興酒革命!
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紹興酒革命!

桑原 才介／著 -- 言視舎 -- ２０２０．１

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焼酎語辞典
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焼酎語辞典

金本 亨吉／著 -- 誠文堂新光社 -- ２０２０．８

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食をめぐる「菌」の話
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食をめぐる「菌」の話

今野 宏／著 -- 産学社 -- ２０２２．１２

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微生物がつくる発酵ワンダーランド
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微生物がつくる発酵ワンダーランド

今野 宏／著 -- 産学社 -- ２０２４．３

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発酵食品を楽しむ教科書
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発酵食品を楽しむ教科書

金内 誠／監修 -- ナツメ社 -- ２０２３．２

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黄酒入門
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黄酒入門

門倉 郷史／著 -- 誠文堂新光社 -- ２０２３．９

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